Les petites maryses c’est une histoire de famille, d’amour et de nature.
Nous vivons en cuisine, à la recherche de l’association qui vous fera du bien. Nous sélectionnons des produits extra frais, de production locale, dans le respect des saisons.
Les petites maryses c’est moi, petite, tombée dans la marmite..mais aussi mes deux filles, Valentine et Clémence. Elles sont pour moi une source d’inspiration inépuisable.
Je m’appelle Amandine, comme quoi mon destin était tout tracé. Responsable marketing durant plus de 10 ans, j’ai décidé de me lancer dans cette folle aventure. Je porte ce goût des bonnes choses en héritage, l’amour de la nature et le plaisir de faire plaisir.
Aujourd’hui diplômée d’un CAP de pâtissier, j’ai décidé d’exploiter mon talent, de vivre tout simplement.
Nos producteurs
Farine
La farine bio provient de la ferme du Jardinet, exploitée par Emmanuelle, Hugo et Loïc Couttelle sur la commune de Wambrechies.
Elle est résolument conduite de façon agro-écologique et a pour objectif de transformer à la ferme l’entièreté de sa production pour la proposer au marché de toute proximité.
La farine de sarrasin est produite à la ferme du Duneleet. Moulu sur un moulin à meules de pierre, le sarrasin est une plante peu commune, que l’on appelle aussi blé noir, en raison de la couleur de ses graines, mais il n’est en rien une graminée. En effet, il appartient à la famille des polygonacées et se voit donc dépourvu de gluten. Le sarrasin donne une farine au goût affirmé (notes de noisette). Tout ce que nous aimons !
Produits laitiers
L’exploitation familiale Ferme Baron propose depuis plusieurs années, une sélection de produits de qualité. Parmi les produits proposés, on retrouve : lait, lait battu, yaourts, fromage blanc, que nous utilisons dans vos desserts.
Pour vos gâteaux sans lactose, nous selectionnons des produits bio de qualité réalisés à partir de soja, riz, amande,…en fonction de vos intolérances.
Fruits et chocolat
Nos fruits de saisons sont exclusivement produits sur le sol français et sélectionnés en priorité dans nos fermes des Hauts de France. Nous travaillons avec l’AMAP la fée des champs à Wambrechies.
Le chocolat est issu de la marque française Valrhona ou Barry, produits de qualité et selectionné en fonction de son amertume.